桜餅特徴

2024年5月26日 — 桜餅の原点は落ち葉対策でしたが、結果的には、色といい、香りといい、味といい、全体に心の浮き立つ楽しいお菓子を後世に伝えることになったのです。

2024年3月9日 — 道明寺粉のつぶつぶした食感が特徴で、「道明寺」または「道明寺餅」と呼ばれています。関西ではこちらが主流。 いずれもその地方では単に「桜餅」と ...

2024年4月22日 — 道明寺は、もち米を使用した食感が特徴であり、長命寺は薄い生地であんこを包み込んだ優しい口当たりが特徴です。通常、桜の葉が塩漬けにされた香りが ...

塩漬けした桜の葉でピンク色の餅を巻いた菓子で、春の季語にもなっている。 桜餅は全国で食されているが、関東の桜餅は薄いクレープ状の生地であんを巻くのに対し、関西の ...

桜餅 （ さくらもち ） は、桜にちなんだ和菓子であり、桜の葉で餅菓子を包んだもの。雛菓子の一つでもあり、春の季語である。 関東風桜餅. 関西風桜餅.

2024年4月2日 — 桜餅には道明寺粉を使用した関西風の桜餅と、薄皮の生地を使用した関東風の桜餅があります。 道明寺桜餅はもち米を使い、ふっくらとした食感が特徴で主に ...

2022年4月3日 — 桜餅には、水溶きした小麦粉や白玉粉などをクレープ状に焼いた生地で餡を巻く「関東風」と、道明寺粉（餅米を蒸してから乾燥させ荒割にしたもの）を使った ...

桜餅には、小麦粉を水で溶いて平鍋で薄く焼いた生地で餡を包んだものと、道明寺粉から作った生地で餡を包んだ2種類があります。桜餅と言われて思い浮かべるものは、お ...